Заточка лезвий происходит в два этапа. На первом этапе лезвие ножа подвергается интенсивному воздействию крупнозернистых абразивных дисков, на втором этапе благодаря мелкозернистому абразиву происходит доводка лезвия. Оба этапа заточки ножа сопровождаются автоматическим контролем правильного угла заточки.