Альфред Мар, основатель компании Al Mar, был офицером «зелёных беретов» - элитного подразделения армии США, и, в то же время, имел диплом магистра промышленного дизайна. Личный боевой опыт и дизайнерский талант позволили ему разрабатывать чрезвычайно функциональные ножи, а производство, налаженное на локализованных в Японии заводах, обеспечивает высочайшее качество исполнения.

Широкую известность компании принёс выпущенный в 1985-м году нож S.E.R.E., который впоследствии дал начало одноимённой серии. Название S.E.R.E. расшифровывается как Survival, Escape, Resistance, Evasion – «выживание, спасение, сопротивление, уклонение». Ножи этой серии отличаются крайне высокой надёжностью и универсальностью, что позволяет использовать их при решении чрезвычайно широкого спектра задач в любых условиях. Некоторые ножи S.E.R.E. отлично подойдут для использования в качестве тактических, другие лучше приспособлены для выходов на природу или повседневного ношения. Но все они обладают удобной эргономичной рукоятью с крупным упором по обеим сторонам и шпеньком для удобного раскладывания одной рукой.

Также достаточно распространены ножи «птичьей» серии – различные варианты моделей Hawk («ястреб»), Eagle («орёл») и Falcon («сокол»). Для этих ножей характерны узкие, напоминающие клювы и когти хищных птиц клинки, которые обеспечивают высокую проникающую способность и будут удобны при выполнении мелких и точных работ. Рукояти некоторых моделей выполнены из утилитарной микарты, что придаёт им устойчивость к любому внешнему воздействию. В то же время, накладки рукоятей других ножей этой серии выполнены из натурального дерева (нередко используется древесина ценных пород), кости или перламутра, что в сочетании с тщательной проработкой делает эти ножи стильным аксессуаром.

Ряд моделей Al Mar обладают достаточно необычной, но тщательно продуманной формой клинка (что характерно, например, для моделей Backup и Payara). На практике подобные клинки демонстрируют превосходную функциональность.