Нож «Стерх-1» Кизляр, изготовленный из дамасской стали, нельзя назвать просто хорошим режущим инструментом. Данное изделие является настоящим произведением искусства, которое радует своего владельца и производит неизгладимое впечатление на его окружение.

Уникальность дамасской стали состоит в том, что она является «пакетом» из трех сортов стали (конструкционной ст. 20, инструментальной ХВГ, подшипниковой ШХ15). Одно из главных достоинств ножей из данного материала - способность долго держать заточку. Изделия из дамасской стали могут похвастаться высокой твёрдостью (до 62 HRC) и относительно низкой хрупкостью. Ножи из этого материала обладают превосходными режущими свойствами. Главный недостаток угреродистого дамаска – невысокая коррозионная стойкость, поэтому во избежание появления ржавчины нож не следует оставлять мокрым и грязным после работы. Клинок необходимо вымыть и вытереть насухо, дополнительно можно смазывать его машинным маслом или маслом цветка камелии.

Рукоять ножа «Стерх-1» изготовлена из черного и орехового дерева. Особую изысканность модели придают художественные вставки из латуни. В комплекте с ножом идут изготовленные вручную кожаные ножны.