От качества поварского инструмента во многом зависит скорость приготовления еды, вкус и эффектная подача блюда. В арсенале повара всегда должен быть целый набор ножей.

Шеф-нож или поварской от японской компании Sakai Takayuki – основной кухонный инструмент, выполняющий любые виды работ, но его основной функцией при этом остаётся шинковка. Он отлично справляется с крупными кусками мяса, нарезанием твердых ингредиентов, измельчением зелени.

Характеристики ножа шеф Hammered Sakai Takayuki:

Длина ножа: 335 мм
Длина клинка: 210 мм
Толщина обуха: 2 мм
Материал клинка: нержавеющая сталь VG-10 (центральный слой), дамасская сталь (боковые обкладки)
Твердость стали: 60-61 HRC
Материал рукояти: дерево - махагон (mahagoni)
Вес: 189 грамм

Клинок изготовлен по особой технологии и отличается многослойной структурой. Центральный слой клинка выполнен из легированной кобальтом и молибденом высокоуглеродистой нержавеющей стали VG-10 с твердостью 60-61 HRC. Этот материал демонстрирует высокую коррозионную стойкость и прекрасно держит остроту режущей кромки. Боковые обкладки из дамасской стали в 17 слоев обладают меньшей твердостью и высокой упругостью, что существенно увеличивает прочность клинка на излом и защищает режущую кромку.

Переливчатый узор дамасской стали добавляет дизайну ножа оригинальности.

Выемки на клинке, выкованные специальным электромолотком Tsuchime, создают при резе воздушную подушку, благодаря которой кусочки пищи не налипают на клинок. 

Материал рукояти - махагон, которая отличается высокой прочностью, влагоустойчивостью, долговечностью и неприхотливостью в использовании. Рукоять эргономична, комфортно лежит в ладони, позволяя работать длительное время без ощущения усталости.

Больстер из нержавеющей стали противостоит загрязнению участка между клинком и рукоятью, а также повышает ее прочность. Конструкция ножа с хвостовиком, проходящим по всей длине рукояти, характеризуется высочайшим уровнем надежности.

Производитель: Sakai Takayuki, Япония
Страна происхождения: Япония

Чтобы купить нож Шеф 210 мм Hammered 07224 от Sakai Takayuki, добавьте товар в корзину и введите данные, необходимые для его доставки по Вашему адресу.