Японский нож, производитель: Matsuri, Yanagiba функционально близок к европейскому филейному ножу. У ножей этой серии тонкое, узкое, достаточно длинное (25 см) лезвие в форме ивового листа, выполнено из высокоуглеродистой нержавеющей экстра-прочной стали с добавлением молибдена и ванадия. Лезвия ножей из такой стали прочные, очень  острые, долго не тупятся. Янагиба (Yanagiba) имеет тонкую режущую кромку, поэтому отлично подходит для тонкой нарезки. С помощью ножа Янагиба профессионалы на японской кухне нарезают рыбу, рыбное филе на тончайшие ломтики. Нож Yanagiba MJS-Y250M поможет сформировать суши и роллы с рыбой и нарезать их на идеально ровные кусочки.

Ножи из Японии созданы так, что руки кулинара не устают, благодаря этому повара со всего мира выбирают именно японские ножи.