Надежный и практичный помощник - нож Деба YTH-03 от компании Shimomura имеет чрезвычайно острый клинок, угол заточки составляет 15 градусов. Массивный обух и широкая пятка созданы специально для отрубания головы и хвоста, узкий кончик – для вспарывания брюшины, тонкая режущая кромка в центральной части –для легкого скольжения вдоль хребта.

С помощью деба можно с максимальной точностью отделить филе от костей, нарезать на порционные кусочки или измельчить до состояния фарша вместо мясорубки. Благодаря своей массивности, деба рубит рыбу с одного удара, а острота режущей кромки обеспечивает умелую нарезку.

Конструктивные особенности ножа обеспечили более широкое применение клинка – повара во всем мире используют деба не только для работы с рыбой, но и птицей, и мясом. А вот для разрубания толстых костей этот нож не подходит – велика вероятность поломки тонкой режущей кромки.

Характеристики кухонного ножа Деба YTH-03 Shimomura:

Клинок кухонного ножа имеет двухслойное строение с сердечником из высокоуглеродистой легированной стали Shirogami Ni-Mai® металлургического концерна Hitachi Metals и обкладками из мягкой нержавеющей стали 420J2. 

Сердцевина и режущая кромка выполнены из твердой углеродистой стали Shirogami. Марка ShiroGami в Японии признана сталью наивысшего класса, с превосходными режущими свойствами, длительным сохранением остроты и лёгкостью затачивания. Относится к группе «золотых» сталей с высокой степенью очистки и самым простым составом (железа и углерода), пришедшим из глубины веков. 

Обкладки из мягкой нержавеющей стали 420JT для защиты сердечника клинка от коррозии и увеличения механической прочности клинка. 

Углеродистые стали не являются нержавеющими, поэтому клинок нуждается в определённом уходе: его необходимо протирать насухо после работы и не оставлять нож на хранение в местах с повышенной влажностью.

Производитель: Shimomura, Япония
Страна происхождения: Япония

Чтобы купить кухонный нож Деба 155 мм YTH-03 от компании Shimomura, добавьте товар в корзину и введите данные, необходимые для его доставки по Вашему адресу.