Извлечение свежей устрицы из раковины – это искусный процесс проникновения в раковину и изъятия мяса без потери устричного нектара, восхитительного сока внутри нее. Чтобы проникнуть в прочный панцирь и получить ее сочное содержимое, необходимы крепкие руки и специальный нож для устриц.

 

Введите нож в месте замка и направляйте его вниз в чаше-образную раковину. Двигайте ножом из стороны в сторону по кругу, чтобы отделить верхнюю раковину от нижней. Вы почувствуете хлопок замка, когда проведете ножом между створок раковины. Направьте лезвие ножа вдоль верхней раковины. Орудуйте лезвием как можно ближе к верхней половинке панциря и проверните ножом от замка по кругу. Продолжайте вращательные движения, пока не отделите верхнюю раковину от нижней.

Панцирь будет очень плотно закрыт, поэтому, будьте осторожны, и не дайте ножу соскользнуть, пока будете открывать. Постарайтесь не разломать панцирь на куски. Мелкие незначительные кусочки могут отколоться, но раковина в целом должна остаться целой. Не перекладывайте раковину с одной стороны на другую и не крутите ее, иначе восхитительный сочок внутри выплеснется. Когда верхняя и нижняя раковины отделены, осторожно откройте устрицу, чтобы мясо оставалось в раковине. Извлеките ножом остатки мяса из верхней части раковины.

 

Материал рукояти: дерево

Клинок: нержавеющая сталь

Цвет: серебро

Длина: 210 мм

Длина клинка: 95 мм

Ширина: 34 мм

Высота: 29 мм

Вес: 80 г